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灵心小榭珍选 川渝的日暖麦丰咸食四小样

  • 商品编号:Y10289740
  • 单位:
  • 包装:专用定制礼品包装盒
  • 规格:干黄花100g 苕皮100g 空心面约220g 熏豆干120g
  • 产地:四川
  • 成分:干黄花 苕皮 空心面 熏豆干
  • 推荐:
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  • 数量:
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灵心小榭珍选 川渝的日暖麦丰咸食四小样

 

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商品描述

望日•干黄花

「莫道农家无宝玉,遍地黄花是金簪。」黄花,花期八月,采摘期因品种不同而不同。手作干黄花,采用先蒸后晒的农家传统做法,鲜嫩、不蔫、不干、无异味、无杂物,芯未放,独具七蕊。
仰赖高照的艳阳天,才得有这样色泽自然、食味别致、香气馥郁、肉头肥厚的干黄花。

品鉴笔记:与工业化的干黄花比,手作干黄花为自然黄色,花尖与花柄色泽不尽相同,浸泡、炒制或打卤食用时,花蕊尖微微张开,不柴不散,口感香润,富有回味。

问暖•苕皮

泥土地里打滚的红薯亦能转身成为晶白透亮的苕皮,下火锅、炖肉或者拌酸辣粉是不可或缺的一味暖胃暖心暖场的食材。
山里不缺麻雀变凤凰的故事,蜕变的过程可不轻松。红薯要磨成细粉,又过滤澄清出红薯淀粉。在大棉布兜里兑打粉浆,蒸糊、冷却、摊晾、剪形,好在山里有传延百年的古法和老练的双手。当然也别忘了阳光和风的功劳。

品鉴笔记:手作苕皮不仅吃着安心,而且口感弹软适度,炖汤或涮火锅,既不会碎烂混汤,也不会久煮不烂,寒冷日子里做炖肉的食材,尤其美味。

识麦•空心面
面条因发酵而自然形成气孔,每根直径1毫米的挂面,切断,似有空心,折之,犹若弯弓回弹,足见细而柔韧。
西南传承者做空心面,历时20余小时,自当日下午和面开始,至次日中午挂面结束,全部手作,通宵不休。
从前吃面,做面的辛苦与壮观不甚了然,如今吃到一份好吃的手工面,心中契然总生景仰。

品鉴笔记:面条细,入沸水1-2分钟即熟,面因中空而入味,很有弹性,不易沱粘,嚼之舌尖咯吱似有脆响。注意传统工艺面中已经带盐,煮面时不放或少放盐。

悦丰•熏豆干
民谣云,背山面江流水场,土肥水美黄豆黄,特制豆干嫩又香,博得美名传四方。村庄安静得让人无所适从,土墙和青瓦褪色了浮华。
农妇在水边搓洗的手也是点卤的手,留了上万年的清水,吃了上千年的豆子,传了上百年的手艺,凝结为端坐在陈旧木质托盘里的青白方块。
山里的生活亦非尽是清淡,流水的温情经得起烟火的熏燎,熏烤过的豆腐干里有丰厚的味道。

品鉴笔记:与普通的熏豆干比质地弹韧而不过硬,熏香味自然,豆香浓郁,煮汤炒菜比即食更显风味。

其他说明

郑重承诺:15天内产品如出现非人为质量问题,且已售出产品在不影响第二次销售前提下,可为用户退换(邮资自付),特类商品除外。

相关评论

查看更多评论
  • 霖森:吃了里面的面条,口感真好哦,有嚼头,不知可不可以单独买点?我可以多买点行吗?

    原生态客服回复:您好,可以单独购买空心面,不限购。

    2015-04-10
  • 原生态网友:看起来好新鲜呀!我也买点试试。

    原生态客服回复:感谢您对原生态网的支持和厚爱!祝您购物愉快!

    2015-04-01
  • 阿梅:喜欢里面的豆干和苕皮,希望以后多推出些这种小吃,很好

    原生态客服回复:感谢您的支持。

    2015-03-20
  • 张淼:这么细的面真的是空心的吗?会不会容易断?

    原生态客服回复:您好,是的哦,是空心面哦~~取一根空心面在手,折之,犹若弯弓回弹,足见细而柔韧。

    2014-12-15
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