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冬季进补吃什么?

(1) 重补肾:寒气最伤肾,因为肾为水脏,性寒。肾亏则阳气虚弱,腰膝酸软。易感风寒,生疾病等。冬令膳食应多吃温、热性,特别是温补肾阳的食物。如肉中的羊、牛肉,火腿、鸡肉、狗肉,菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生病、蘑菇、香葱、韭菜,果品的胡桃、龙眼、栗子、大枣、杏脯、荔枝、柚子、松子、橘子等。
(2) 要增苦:冬季为肾经旺盛之时,肾主碱,心主苦。因咸胜苦,肾水克心水。若咸味多就会使本来偏亢的肾水更亢,心阳力量减弱,所以要多食苦味食物以助心阳,但忌食黏、硬、生、冷食物,上火时可适当吃些冷食。
小儿内脏娇嫩易虚易实,尤其脾胃未健而又往往饮食多不知节制,易伤脾胃,所以进补应以健脾胃为主。可吃茯苓、山药、大枣、薏米、红小豆等;青年大多休息、睡眠不足,因此易心脾或心肾不足,表现为多梦、健忘、食欲不振等,应以补脾肾为主,可吃莲子、首乌等;中年人不注意休息、压力大,易气血耗伤,故以养气血为主,可吃桂圆、黄芪、当归等;老人身体虚弱、身患疾病,故应血虚补血,气虚补气;脑力劳动者耗心血,可吃龙眼肉,莲子,牛奶等补心;体力劳动者出汗多,易耗损阴气,可用太子参、玉竹、鸽肉补气阴;胖人气虚者应补气,补气需健脾;湿痰重者应用茯苓、薏米、党参、白术篈健脾利湿;阴虚火旺者可用百合、黄精、蜂蜜等养阴,滋阴。
     冬气寒,主张进热食并给予温补阳气类膳食,如粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、碗豆等谷豆类;韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉鱼;橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。勿食生冷食物。
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