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沉香与茶如何相配为好?

   “品茶最是清事,若无好香在炉,遂乏一段幽趣;焚香雅有逸韵,若无名茶浮碗,终少一番胜缘。是故,茶、香两相为用,缺一不可,飨清福者能有几人?”——明·徐火勃《茗谭》
   香与茶自古不分家,嗅觉感知香,味觉感知茶,两者配合期待,不抢彼此的风采,可带来双重享受。那么,什么香适合品茶时用?又该怎样与茶搭配呢?


    沉香沉香:沉香的香气内敛沉稳,之中又不乏甜美,不似花香那般张扬,仿若优雅端庄的佳人。
与沉香最相配的茶是普洱。生普洱性寒,味道甘甜冷艳,而沉香性温,香气温润柔和,两者在性质上寒热相补,味道上却彼此独立,互不干扰,又不冲撞,是很好的搭配,一个强调的是味蕾的刺激,一个则是嗅觉的刺激。熟普洱可谓是沉香的绝配,两者都有着内敛厚重的香意,这是漫长岁月赋予的特别气质。好的沉香香气闻后可以令人舌下生津,微甜感在加入熟普洱的醇香,使口中的香味更加纯化、甘甜,给嗅觉与味蕾带来的是滋养,使二者的搭配成为精品。

    檀香:檀香之中以老山檀的味道最为讨喜,有着浓浓的奶香,却又带来清凉、禅静的意境,几乎没有人会不喜欢这种味道。老山檀的香气与沉香不同,属于浓郁且厚重的香型,因此也要搭配口味类似的茶品。茶中红茶、乌龙茶是比较适合的。红茶虽然香气不足,但是口感厚重,与老山檀搭配可以在享受口中的温暖同时感受鼻间的清凉之意,这种双重体验,令人陶醉不已。乌龙茶的茶香之中也会带有一点奶香,这与老山檀的乳韵相得益彰,是一种令人舒适的体验。

    沉香、檀香是单品的香,与茶搭配起来是比较容易相合的,而香气复杂的合香就比较难了,这需要对香、茶都十分的了解才行,不同的香气对应不同的茶品,没有固定搭配。而且,每个热那对味道的理解和感受是不同的,能够带来愉悦的享受,才算达到了目的。(《铅华洗净,唯有沉香最美!?》)
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