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十个问题带你了解赤霞珠

    作为世界上最知名,种植最广泛的赤霞珠Cabernet Sauvignon),我们几乎能在很多的葡萄酒里见到它的身影,既有单一品种,也有和其他品种的混酿,如果你是个葡萄酒新手,那么学习葡萄品种知识最好从赤霞珠开始学起,我们整理了人们对于赤霞珠最经常出现的疑问,并进行了解答。

    1、赤霞珠是原产自哪里的红葡萄品种?

    赤霞珠原产于法国的波尔多地区,是波尔多仅次于美乐的第二大葡萄品种。

    2、赤霞珠这个品种从何而来?

    赤霞珠Cabernet Sauvignon属于杂交品种,它是由红葡萄品种品丽珠Cabernet Franc与白葡萄品种长相思Sauvignon Blanc杂交而成。

    3、赤霞珠的主要产区有哪些?

    赤霞珠属于国际流行品种,是全世界种植面积最大的葡萄品种。除了法国波尔多,还有例如美国纳帕谷,澳大利亚库纳瓦拉,以及南非、阿根廷、智利、中国等新世界国家。

    4、赤霞珠种植在什么环境下?

    赤霞珠属于晚熟品种,它较为喜欢待在温暖、干燥、排水性好的条件下,波尔多左岸的砾石土壤是赤霞珠理想的产地。

    5、理想的赤霞珠葡萄是什么样的?

    赤霞珠在足够成熟的情况下,果粒紧促,颗粒较小但皮厚且颜色深。

    6、它酿造出来的酒有什么特点?

    由于颗粒小、颜色深且皮厚,赤霞珠酿造出来后,葡萄酒通常拥有较深的酒体,单宁充沛,黑色水果、黑胡椒等典型香气。

    7、为什么在波尔多人们喜欢拿赤霞珠与美乐等葡萄进行调配?

    在追求平衡的波尔多,较重单宁酒体的赤霞珠往往需要与口感柔和的美乐进行调配,才能达到平衡的效果。

    8、时常能在赤霞珠葡萄酒中闻到青椒味,请问这是怎么回事?

    青椒味经常能在赤霞珠葡萄酒中闻到,但是我觉得这并不是个好的香气,不成熟的赤霞珠酿造出来经常会出现这类青椒的味道。

    9、有哪一些知名的葡萄酒是采用大比例赤霞珠酿造的。

    赤霞珠作为世界葡萄品种之王,在全世界都有由它酿制出的顶级葡萄酒,拉菲、拉图、啸鹰、奔富707等等数不胜数。

    10、赤霞珠适合搭配什么美食?

    赤霞珠丰富的单宁有利于柔化粗纤维,所以赤霞珠理想的搭配美食是肋眼、纽约客牛排与同样纤维较粗的羊排。

    了解这些小问题之后,有没有对赤霞珠这个葡萄品种有个比较全面的认识了呢?

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