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如何判断一瓶酒的甜度?不同甜度的含糖量都是多少?

    在挑选葡萄酒时,想要通过外观分辨它的颜色是红是白,是静止还是起泡酒十分容易,但买酒时也要着重考虑的还有它的甜度!毕竟如果甜度选不对,那么无论是品尝还是配餐都会相当影响口感,和心理预期也会相差甚远。

    那么,葡萄酒酒标上的哪些词汇是在表明它的甜度呢?不同甜度所代表的含糖量都是多少?不同类型的葡萄酒甜度划分又有什么区别?整理好的答案就在下面啦!

    01

    静止葡萄酒

    市面上常见的红、白或桃红葡萄酒大多属于静止葡萄酒,一般不含或很少含二氧化碳,甜度的分类也相对简单:

    02

    香槟

    起泡酒可以算得上一类很特殊的葡萄酒,甜度上的划分也显得十分与众不同。以其中最出名的香槟为例,其甜度按照由低到高足足划分出了7个范围!

    这里需要注意的是,香槟的最低甜度是“天然干型 Brut Nature”,而不是“干型Extra Dry”或“干型dry”哦!

    03

    德国葡萄酒

    要判断德国葡萄酒的甜度,一个有用的德语词汇是“trocken”,含义是“干型”,而“Halbtrocken”和“feinherb”两个词都指的是“半干型”。但遗憾的是,以上三个词并不少必须标注在酒标上。这时可以从按照采收时葡萄的糖度从低到高划分的德国高级优质葡萄酒(Pr?dikatsweine)中的类型划分来看,分别为珍藏酒(kabinett),晚摘酒(sp?tlese),逐串精选酒(auslese),逐粒精选酒(beerenauslese),冰酒(eiswein),以及枯萄精选(trockenbeerenauslese,注意这里的‘trocken’指‘干缩’的果粒)。

    从目前但市场上来看,珍藏葡萄酒可以说是高级优质餐酒中最干的一种酒,但和晚摘逐串精选类似它的风格也可干可甜,不过后三种类型则通常都是甜的。

    此外,如果你碰到一瓶标着“Grosses Gew?chs”的酒,那么这代表它是一瓶“顶级园干型葡萄酒”,既是干型也是无疑的高品质代表咯!

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