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沉香的等级与品质

   沉香是香中之最,但即使是有着最美妙的韵味,沉香也有着等级之分,而且之间的差距非常大,优劣显著,那么沉香的等级与品质是如何界定的呢?


   沉香等级划分有很多种,其中沉水性、颜色、香气、药性、时间是最常见的划分方式。
   沉水性:沉香能否沉水与其油脂含量有很大关系,因为各个树种的沉香木本身都不能沉水,且比重在0.4-0.6之间,所以油脂的多少决定了沉香能否沉水。自然,油脂含量越多的沉香,质量也就越好。
   颜色:用颜色来区分等级更多的用于奇楠的鉴别。根据古籍记载,奇楠可划分为:一级为绿色(莺歌绿);二级为深绿色;三级为金丝色或微黄;四级为黄土色;五级为黑色。普通沉香无论颜色为何,色深越佳。
   香味:在香道界,香味是品评沉香的第一标准,香味越好,沉香的品级越高。一级香气有药、凉、苦、甜、草、果几种味道;二级味道有酸、咸、辣、窜;三级味道则是土、木、腥等一些难闻的杂味。
   药性:品质越高的沉香,药性也越好。好香会有辛辣、苦麻感,药性温和。
   时间:结香时间越久的沉香,自然香品也会越好。人工种植香通常结香期在5-10年,一般不会多于15年,而野生沉香中结香几十年、甚至上百年的也是不无可能,所以备受推崇。
   以上几个因素从不同方面反映着沉香的品质,但在鉴别时却不能独立出来,需要相互参考。比如一块沉水沉香如果香气不佳,也算不上一块好香;一块香气再美的沉香,结香时间短,油脂就会少,那么也会拉低它的价值。故而,评鉴一块沉香的等级或品质是十分复杂的,也没有标准而言,需要多方印证才行。(《沉香的药香味是中药味?》)
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