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霞多丽:五大谣言,一次破除

    霞多丽葡萄酒可谓葡萄酒界谣言缠身最无辜的一员,下面,让我们一探究竟。

    谣言一:加州(California)产霞多丽葡萄酒都是酒体饱满且黄油味浓重

    真相:这句话用来形容上个世纪90年代加州酿造的霞多丽葡萄酒是没错,但是如今的加州霞多丽葡萄酒并不都走酒体饱满黄油味浓重的路线了。并且,经不锈钢罐陈酿的霞多丽葡萄酒口感十分爽脆、活泼且纯粹,因此,未经橡木桶陈酿的霞多丽也越来越受欢迎。

    谣言二:廉价霞多丽葡萄酒品质下乘

    真相:并不是所有的廉价霞多丽葡萄酒都是下乘品质。霞多丽种植广泛,遍布世界各地,并且,即使是廉价的霞多丽葡萄酒也是用品质优秀的霞多丽酿造的。而且,经过酿酒师的天才酿造,廉价霞多丽葡萄酒也会具备惊人的复杂口感。

    谣言三:酒体饱满且带有橡木味的霞多丽葡萄酒已过气

    真相:酒体饱满且充满橡木香气的霞多丽葡萄酒是永远不会成为过去时的。全世界最优秀的霞多丽葡萄酒来自于勃艮第(Burgundy)和加州,这些地方酿造的霞多丽葡萄酒都会经过橡木桶发酵或陈酿,其酿酒过程赋予了葡萄酒微妙的橡木风味,辅助葡萄酒更好地表现其天然风格。

    谣言四:葡萄酒专家对霞多丽葡萄酒不屑一顾

    真相:虽然,有些追赶潮流的侍酒师和葡萄酒专家们追捧带有氧化味道的汝拉(Jura)萨瓦涅(Savagnin)白葡萄酒,有些则膜拜经过古粘土双耳瓶陈酿的弗留利(Friuli)丽波拉(Ribolla)白葡萄酒,但是,其他人还是只承认霞多丽在白葡萄酒中的首席地位。霞多丽具有陈年能力,并且香气纯正,别具一格,其他的白葡萄酒都无法撼动它的地位。

    谣言五:法国霞多丽葡萄酒价格昂贵

    真相:勃艮第白葡萄酒(White Burgundy)品质优异,价格高昂者动辄几千美金。然而,顶级勃艮第霞多丽葡萄酒只是法国霞多丽葡萄酒的冰山一角,如果你会挑选的话,就会发现很多优秀的法国霞多丽葡萄酒价格并不是很高。比如,勃艮第南部的马贡(Maconnais)就出产大量价格适中、具有清新水果(甜瓜、柑橘类)香味的霞多丽葡萄酒,其中大多数没有或者有少量橡木桶味,酒标上以马贡(Macon)葡萄酒为名销售。

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