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沉香如何做到闻香识味?

   沉香是香料中香气最复杂的,不同的产地、不同成因、不同树种等等都会造成香味千差万别,其中有些明显易辩,也有的含混不清,所以要想对沉香做到闻香时味,则需要一定的练习。


   练习技巧:
1观察沉香的木质结构、轻重等外在形态特征,加深不同品种的沉香印象。
2练习闻香识味时,可以将不同的沉香划分成组,由易到难,循序渐进的反复进行。
3为了方便记忆特征,每次练习时最好能用自己的方式对每种香味做个准确的简单归纳,反复回味记忆。
  初级练习用香:
  最初入门时,宜选择香味差别较大的沉香组合在一起。比如越南红土、柬埔寨菩萨沉香、海南沉水香、芽庄沉香、惠安沉香、加里曼丹沉香等,这些沉香的香气特色比较鲜明,容易记忆。在闻香的中间可以选用印度老山檀香作为间隔,用来恢复嗅觉。
  中级练习用香:
  对几种具有特色的沉香韵味了解并可以分辨后,就可以进一步练习了。这时,可以选择芽庄沉香、西马沉香、海南沉香、云南沉香、达拉干沉香、越南红土沉香、马泥涝沉香等具有类似香气的沉香,感受它们的相同与不同。
  高级练习用香:
  进一步辨别香气高度相似的沉香。比如,海南沉香、香港沉香、广东沉香、芽庄沉香、越南红土沉香;又或者柬埔寨菩萨沉香、高棉沉香、广西沉香、西马沉香;加里曼丹沉香、安汶沉香、东马沉香、达拉干沉香等,这些组合中,沉香基本都来于同一区域内,香气、品韵极为相似。
  专家级练习用香:
  如果对各种沉香的香气品韵都已悉数掌握,这时就可以开始练习品识奇楠了。由于奇楠的种类本就不多,可以三五种一组练习,中间仍可用印度老山檀“洗鼻”,有助于恢复嗅觉。
  沉香闻香识味初入门是很容易掌握的,越到最后晋级越难,一是各类沉香香材不容易收集,更重要的是每一块沉香都是独一无二的存在,特殊情况很多,实在不易掌握。(《沉香四大地区的独特甜味》)
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