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九个方面快速解读葡萄酒世界的“新与旧”

    刚刚踏入葡萄酒世界的爱好者们,会经常听到新世界和旧世界葡萄酒怎样怎样,不免困惑。题外话不多说,今天小编就是来解惑的,解释下新旧世界葡萄酒到底有什么区别?

    新旧世界葡萄酒一般指代不同国家地区的葡萄酒,并不指代优劣区别,从下面 9 个方面可看出两者主要区别。

    1、主要国家及地区

    旧世界葡萄酒指代在葡萄酒发源地生产的葡萄酒,比如欧洲和中东地区的国家:法国、西班牙、意大利奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利和瑞士等。

    新世界葡萄酒大多来自殖民地国家,比如美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非等。

    2、历史与传承

    旧世界国家葡萄酒酿造历史悠久,至今已有千年历史,葡萄种植、酿造工艺不断传承。旧世界大多数葡萄酒都代表着一种家族传承,这对葡萄酒品饮者来说有着非常独特的意蕴。

    新世界葡萄酒历史相对较短,大约 200 - 300 年的历史。新世界的葡萄酒和酿造商更多的彰显着创业奋斗精神,是移民几代人一起在新的地方打拼、创造新生活的见证。

    3、葡萄酒法规

    旧世界葡萄酒行业管制较严格,产区、葡萄品种、产量、采摘方式和酿造方面等方面都有不同程度的限制。在保证葡萄酒拥有一定的质量的同时,也限定了其总体风格。

    新世界在葡萄酒法规方面相对并不那么严格,新世界的葡萄酒酿造差异较大,大都是摸索着前进的,更多的充分利用现代技术的优势不断酿造出更好的葡萄酒,具有更多的创新空间。

    4、年份差异

    旧世界葡萄酒一般十分注重风土个性,强调尽可能减少人为干预,因此不同年份情况下气候差异给葡萄酒带来改变较为明显。

    新世界葡萄酒大部分风土个性并不是特别明显,因而年份差异没有旧世界的那么大。

    5、气候与葡萄酒风格

    一般来说,旧世界相对气候较冷;酿造的葡萄酒酒体较轻,酒精度较低;旧世界葡萄酒风格内敛,整体复杂而又优雅。

    新世界大多气候更炎热;所产葡萄酒酒体更饱满、果味更浓郁往往酒精度较高;新世界葡萄酒往往带有更为明显的品种特色,以花果香味为主,奔放易饮,非常适合初学者入门时饮用。

    6、酒塞

    旧世界葡萄酒多需在陈年过程中不断发展,并不断柔化单宁和口感,进而发展出更多复杂的香气,因此基本采用透气性良好的软木塞封瓶。

    为了保持充沛的果香,新世界葡萄酒一般会采用螺旋盖封瓶。

    7、葡萄酒命名风格

    旧世界土地意识比较强,葡萄酒多用葡萄产区来命名葡萄酒。认为葡萄酒彰显更多的不是葡萄本身的不同,而是各地区土地的特色,比如波尔多的赤霞珠和意大利的赤霞珠就有很大的区别。

    新世界葡萄酒多以葡萄酒中占比较大的葡萄品种来命名,比如一款 100 % 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和 80 % 赤霞珠酿造的葡萄酒,都会以赤霞珠来命名。

    8、葡萄酒酒标风格

    旧世界秉承一贯的优良传统,酒标信息量大,有时候可以通过酒标大致推测一款酒的品质及风格,不过欧洲各产酒国复杂难懂的语言对于消费者而言是一大障碍,不过酒标风格总体较保守古典,鲜有华丽怪异的设计。

    新世界酒标更具现代风格,大多一目了然,且多以英语标示,对于这种普及度广泛的语言来说,消费者往往更易理解。另外,新世界的酒标画风更具时代感,酒标的创新性和艺术性均显露无遗,不时还印有一些讨喜的小动物。

    9、市场宣传

    旧世界葡萄酒本身名气大,加上传统上多采用家族式经营,规模小,产量少,品质卓越,市场供不应求,很多酒庄完全无需市场推广即可销售一空,因此传统上欧洲产酒国在品牌营销和市场推广上大多较为保守。

    由于发展较晚,新世界葡萄酒往往需要借助品牌宣传和市场推广来扩大自身的影响力。

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