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沉香茶的味道和口感如何?

  用沉香煮水泡茶古已有之,是宋代极受欢迎的饮品,上至皇帝宣称其是保健养生的佳饮,下至平民百姓亦把它当做解暑滋养的“时尚”饮品。那么,用加入沉香调味的“香汤”有着什么样的口感和味道呢?是否像闻起来那样令人流连痴迷?


  沉香茶的泡制方法很简单,将一小片上等的沉香(最好为沉水香)放入水中煮沸,看着沉香在沸水中上下翻滚,水气从壶中蒸发而出,香气弥漫,味道也会越来越透,和熏煎出来的香气不同,别有韵致。若是煮茶的同时再燃上一炷沉香,青烟与水气交汇在一起的沉香烟雾,则更加使人舒心怡情。
  斟好一杯沉香茶,先端杯闻一闻,奇特的香气扑鼻而来,接着再啜上一口,味道清淡,带着微微的甜意直沁入人的心脾。这是沉香茶才有的独特味感,香气馨美,入口恬淡,却又不是寡而无味,反而令人流连其中。
  更为奇特的是,那一块小小的沉香片,可在壶中煮上许多次,香味依然不减,口味也不会改变。用过之后,将沉香捞出晾干,数月之后再放入壶中煮沸,好味依然如故。
  沉香不仅适用于单煮,也可以与各种茶品搭配:与绿茶可以平衡其中的青涩味,让茶水口感更加温和清甜;与红茶搭配能够丰富茶水的味道,增添香气层次... ...总之,有了沉香的加入,饮后不仅能够唇齿生香,就连呼吸中都会散发着芬芳之气。(《沉香克重越多越好吗?》)
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