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沉香的香味是怎样产生的?

    沉香是神奇之物,和其他香木都不一样,沉香树本身并没有任何香味,即使在受伤之后,也依然没有沉香的香气产生,可为什么结出的沉香却有着世间绝无仅有的香气呢?

    沉香是在沉香树生长的过程中形成的,而受伤是结香的必要条件。在自然界中,树木受伤本就是小概率事件,一旦沉香树受到风摧雨折、虫蚁蛀蚀等外力伤害,就会产生应激反应,分泌树液,这其中有起到“红血球”作用的营养因子,也有起到“白血球”作用的抗体因子,还少不了“血小板”作用的凝固因子,而营养和抗体这些成分本身就存在于树中,凝固物质则在树体中含量极少。

    真菌感染是沉香树结香的关键环节。在结香过程中,各种因子相互作用,会产生大量代谢物,而这些物质是沉香树原本没有的芳香物,而这就是沉香香气的来源。不过尽管如此,这些芳香物质仍然只占量极少,仍不足以形成沉香,还需要感染持续扩散才行。也就是说,感染、反应、产生芳香物质、被凝结、再扩散感染的过程,周而复始,循环往复,在这种持续感染的过程中最终结出沉香。这也就不难理解为何结香时间越长的沉香,香气越丰富,品质也越好。

    虽然人们已经破解了沉香的结香过程之谜,但是沉香树能够无中生有的产生芳香物质,至今也只知道有黄绿墨尔真菌这一菌种的诱发感染作用,是否还有其他真菌参与结香,尚不明确。《(沉香是怎样启发人的灵觉的?)》

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