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中国古人喜欢用银餐具的科学依据是什么?

在我国古代,银器能验毒的文化已经光为流传。在宋代著名法医学家宋慈的《洗冤集录》中就有用银针验尸的记载,这也被当时法医检验引为准绳。时至今日,还有些人常用筷子来检验食物中是否有毒,存在着银器能验毒的观念。

古人所指的毒,主要是指剧毒砒霜,即三氧化二砷,古代生产技术落后,致使砒霜里都伴有少量的硫和硫化物,其所含的硫化物与银器接触,就可起化学作用,使银针的表面产生一层黑色的“硫银”。到了现代,生产砒霜的技术比古代要进步很多,提炼很纯净,不再伴有硫和硫化物,银的金属化学性质很稳定,在通常的条件下并不与砒霜起反应。

可见,古人用银器验毒是受到历史与科学限制的原故。有的物品不含毒,但却含有许多硫,银针插进去也会变黑。

相反,有些是很毒的物品,却不含硫,比如毒草、亚硝酸盐、农药、毒鼠药等,银针与它们接触,也不会出现黑反应。因此,银针不能鉴别毒物,更不能用来作为验毒的工具。

银虽不能验毒,然而却能消毒。每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子,便可使水中大部分细菌致死。
银在水中可形成带正电荷的离子,能吸附水中的细菌,并逐步进入细菌体内,使细菌失去代谢能力而死亡。所以,用银做碗、筷使用于日常生活中仍是大有好处的。

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