订购热线:

4006780191

您当前的位置:首页 >> 选购百知 葡萄酒 红酒 >> 正文

如何品鉴葡萄酒?教你做一个优雅的酒友

    品鉴葡萄酒是一件优雅的事,但也正因如此许多人都对它有偏见,认为品鉴葡萄酒必定是在高档的场合,需要高档的料理去搭配,但实际上,生活中我们品鉴葡萄酒,只要注意这些细节,也能成为一个优雅的品鉴者。

    如何饮用?如何保存?

    总有人觉得葡萄酒是非常高大上一定要配西式烛光晚餐,其实并不然,在葡萄酒文化盛行的欧洲,超市里几欧就能买到质量还不错的酒,平常老百姓也消费得起,有自己的藏酒能如数家珍,简直是非常稀松平常的事情。

    一般来说,葡萄酒可以配餐饮用,也可以餐后,独自对酒当歌或者和好友小酌几杯。也没有什么特别的限制,必须要怎么喝之类的。心情好了兴致来了,开一瓶喝起来就是。这和罗纳葡萄酒的理念也很契合,品味快乐,不能多等一刻!

    至于保存方法呢?住在大城市里的普通人哪有什么地下酒窖之类的可以存酒,通常来说白葡萄酒冰镇饮用更好,红葡萄酒常温即可。

    哪种葡萄酒配哪种食物?

    葡萄酒配餐可以说是一门非常深奥的美食学问,我自愧学疏才浅,并不是配酒方面的大师,但是有一条原则是错不了的,食物越清淡,酒就越清淡,反之亦然。也有人说清淡的食物反而应该配厚重的酒,我试过几次,总觉得哪里怪怪的不够平衡,就还是清淡的食物配清淡的酒了。

    比如说海鲜蔬菜类的,就很适合白葡萄酒;红肉之类的大菜,红葡萄酒就最好。

    就拿法国罗纳河谷尼姆(Costières de N?mes)产区的酒为例吧,他们产区的红酒以不那么大路货的歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdre)为主,辅以佳丽酿(Carignan)和神索(Cinsault),这样独特的混酿红葡萄酒具有极其浓郁的成熟果香、丝滑的单宁结构以及清爽的余味。尤其是那果香,拿来中和掉一些菜式的油腻就正正好好。

    按照法国人地道的搭配,它应该用来配烤羊排或者风味浓郁的炖菜(比如知名的普罗旺斯炖菜Ratatouille),都是极好的。尼姆(Costières de N?mes)产区红葡萄酒香气复杂而深邃,口感深沉而清爽,层次感丰富,与普罗旺斯炖菜搭配时果香怡人,酸甜爽口,两者完美结合,美味妙不可言。

    而最适合夏天,最爽口的白葡萄酒,也是尼姆(Costières de N?mes)产区擅长的。这里的白葡萄酒果味十足,口感丰腴,采用白歌海娜(Grenache Blanc)、胡珊(Roussanne)和马尔萨讷(Marsanne)酿造,辅以布尔布朗克(Bourboulenc)、克莱雷特(Clairette)、马卡贝奥(Macabeo)、侯尔(Rolle)和维奥涅尔(Viognier)。

    法国人除了用葡萄酒配菜,还喜欢用葡萄酒配奶酪和火腿,我对分类系统复杂的奶酪也只不过略知一二,但是尼姆白葡用来搭配海鲜可真是一级棒啊,温和的金黄色泽,充满馥郁优雅的果味,口感均衡,清新爽口,尤其是最闷热的日子,做一盘鲜的眉毛掉下来的海鲜意面,配上花样繁多的antipasti意式前菜拼盘,来上一杯冰镇过的尼姆白葡,早就把夏日的暑气抛到九霄云外,岂不美哉?

    几年前葡萄酒在国内还并不那么普及,价格也动辄大几百上千,一点都不亲民,好在现在有越来越多的进口商从旧大陆新世界引进各种优质葡萄酒,让我们这些爱酒之人也有了更多的选择。真心推荐大家,不要只盯着那些最知名的产区最受欢迎的葡萄品种去选,有些小众不为人知的好酒,说不定就是让你流连忘返的那瓶遗珠呢?

分享到
上原生态购物网淘宝葡萄酒,绝对错不了!
上一篇:选择水晶饰品要注意哪些细节? 下一篇:如何挑选彩宝

相关产品