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向沉香高手进阶:煎香与焚香的区别

   沉香最本真的韵味是通过加温加热将香气散发出来,这种取香的方式一般分为煎香和焚香两种,这两种取香的方式温度有别,所选用的沉香种类亦有不同,嗅觉感受别有意境。掌握不同的焚煎方式,体验不同的沉香韵味,是向高手进阶的必修之路。


   煎香:透过热度让香气慢慢释放出来,适合软丝沉香。
   软丝沉香的油质中含有较多的水分,挥发性强,古时称能“削之成捲,捏之成丸”就是指沉香的软丝质地。这样的沉香在煎香时容易挥发,其特点是岀香的速度快,香味清扬,那种充实劲透的感觉是焚燃时体会不到的,焚香会令软丝沉香的香气锐减(包括奇楠香),感受大打折扣。
   焚香:直接入火焚烧,适合硬丝沉香。
   硬丝沉香油质中因为水分含量较低,如果用煎香的方式取香,就会显得岀香的速度比较慢,而且在炉温由低升高的过程中,油脂不能完全挥发,导致香气无法充分释放,体验不到沉香最纯真的韵味,则稍显遗憾。焚香能在明火中将硬丝沉香的油脂瞬间燃烧殆尽,香气瞬间喷溢而出,而后余香袅袅,无比回味。
  不过,尽管煎香和焚香有各自适合的沉香品种,但也并非一定要刻板遵守,有时候反其道而行,又是一种新奇的体验。用硬丝沉香来煎香,因不易煎透,故留香的时间也就比软丝沉香长,香气久久不消散;而将软丝沉香直接焚燃,没有了那股“锐气”,犹如江南小家碧玉般,灵秀中透着清婉,别有风韵。
  沉香高手有着丰富的常识和敏锐的辨识能力,常因能立判高下而受到敬重,在选购沉香时立于不败之地,从而也避免了很多不必要的麻烦。(《怎样分别天然沉香与人工沉香?》)
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