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沉香的“一木五香”指的是什么?

  沉香一般会结油在树木的五个部位,分别是树杈枝干部、树心部、表皮部、树头部及树根部。“一木五香”,不同的生长部位,孕育出不同的沉香品质。


  通常树心或是树根在沉香树生长的过程中,容易受到来自土壤和岩石的挤压,这些部位的密度较高而坚实,木质纤维中含有的汁液也更加充足, 处于树木营养最足的地方,所结沉香的质量自然也是上佳的,气韵香甜浓郁,富有变化,色泽深邃油润,且香结能够沉水的概率也比较高。
   树木表面由树皮包裹,表皮中有输送养分与水分的维管束,能从上、下两个方向向树木输送养分,因此,表皮结油的沉香,通常都比较坚硬。在表皮结香的过程中,由于本身木质纤维较少,当含水的纤维炭化和蜜脂化后,入火熏煎时就不会有焦糊的烧木味,香气比较纯净。表皮结油的沉香一般香体较薄,一旦加热,油脂很快便会挥发出来,香韵也就随之飘散而出。
  树枝、树头结香大多比较细碎,形状多样,在古时也有着各种各样的名字,比如小斗笠、鸡骨香、包头等。虽然同来自沉香树的枝干部,但品质却差异很大,像小斗笠(壳沉)大多出自疏肝枝杈的脱落处或树枝节眼处,香气甜美,颜色深黑,多有沉水,在香道中是上乘的品香材料;鸡骨香也是古来比较有名的一种沉香,结香于稍粗一些的树枝上,中间虚空居多,香气清越,隐隐有着水果的甜香气息;包头是树木枝干折断后,在折断面仰天结香,因为最易采集,品质差异很大,结香时间短,香气不足,若是经上百年都无人发现采集,则结香充足,香气甜纯,隽永悠长。
   不同的树木部位,结香各有特色,或清雅,或甜美,变幻无穷,这大概是沉香最为神奇之处,也正因此,才令人们在千余年的历史中对其香韵痴迷流连,始终是自然界中的香之王者。(《如何保存才能让沉香品质如一?》)
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