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沉香是否越放越香?

   但凡喜爱沉香的人,大多都是为它独特而富有魅力的韵味而着迷,入手后更是希望能够在自己的养护下能够更加夺目,那么,今天就讨论下比较热门的话题,沉香是否会越放越香呢?
   在讨论这个话题之前,先来谈谈沉香的新料和老料。市面上沉香的新料和老料的区分点,通常是在香材采集后被放置的时间。众所周知,沉香的湿重现象要比普通木头严重的多,一块新鲜的沉香原材在放置几年后能重量能缩水多达30%,甚至更多。而在这一过程中,由于水分的流失,沉香则会产生一些变化,就涉及到了香韵的问题。
   首先,香韵浓淡的变化。沉香木质纤维中含有较多的水分,利于香气的散发,因此,在常温下味道比较明显,而随着阴干里面的水分减少,油脂凝固,味道就会变淡,但是这并不会影响到本质,只要温度适宜,香气还是会飘散出来。
   其次,香韵纯度的变化。新出产沉香的阴干过程,也是香气提纯的过程,就像酿好的美酒需要再次封存沉淀一样,经过一段时间,味道和口感都会得到提升。沉香刚出产生时会带着水湿或者土壤的湿气,受周围环境影响,表面可能会夹杂一些不好的味道,生香由于从活木中取出,可能还会带有木腥的味道,通过陈放,这些表面的味道会逐渐消散,独留最为本质的味道(《沉香韵味之六最》)。
   所以说,沉香越放越香醇不是没有道理。但市面上所售沉香,基本都是经过阴干后所制的工艺品成品,虽然重量会受所在地区的湿度影响而有所变化,但大致不会相差太多,可以说这些沉香韵味的好坏已基本定型。只是要想感受到明显的香韵变化,就不是那么容易了,要经得起时间的沉淀,有的是耐心。
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