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五花肉好不好吃?

人们对于五花肉的喜恶是走两个极端的。厌恶它的人觉得它周身肥腻,吃了不仅对身体没有一点好处,还有可能引发高血脂等疾病。而喜爱它的人觉得她肥而不腻,是一种不可多得的食材,可炒、可炖、可烤,恨不得天天变着花样吃。那么,究竟五花肉好不好呢?下面我们就从五花肉的价格聊起,一同来认识一下五花肉吧!

五花肉价格
俗话说:不当家,不知柴米油盐贵。确实,在家我们有父母为我们精心准备的一日三餐,根本不用关心肉菜是不是贵了。但是,当我们孤身在外打拼而身上口袋空空时, 我们就要对每一分钱精打细算了。比如,想做一道回锅肉犒劳一下辛勤工作了一天的自己,但是五花肉一斤多少钱呢?
因地域的不同,猪种类的不同,五花肉市场价是不一样的。一般来说,我们从菜市场上买到的五花肉每斤在15元~20元不等,当然也会依照猪肉的新鲜程程度而价格有所增加,正常来说,早上刚开市是五花肉的价格最高,到中午接近收市时,五花肉的每斤的价格会便宜2元左右。而国内优质猪种的价格也普遍比市场猪高一倍的价格。比如原生态购物网上有一种悠然谷藏香黑猪的五花肉价格就达到60元一斤。
因为猪肉的价格是浮动的,想要买五花肉的亲们最好还是自己亲自跑一趟菜市场了解价格,并根据自身的经济能力进行购买。

五花肉怎么挑选
花了钱我们当然想买到物有所值的物品,那么优质的五花肉长什么样呢?通过外表我们能挑选出最优质的五花肉吗?下面跟着妈网百科一起来进行一场五花肉选美吧。
1、看。优质的五花肉肥瘦层层相间,比例接近。吃起来不油不腻,口感软中带韧。此外,新鲜的五花肉是鲜红色的,颜色过暗代表不新鲜,不过也要注意,如果颜色过红,则有可能是经过人工处理的,大家在购买时要注意辨别!
2、摸。新鲜的五花肉用手指摸一下,会感觉有点干或者有点湿润,但不会粘手。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了。另外,好的五花肉弹性很好的,而且用手指轻轻按压不会松垮。
3、闻。正常的五花肉不会有腥臭味的,如果腥臭味很重,说明这块五花肉已经放置很久了,可能已经腐败,千万不能买!
五花肉的做法
五花肉是不少嗜肉人士的最爱。它的做法多样,每一种都能让人垂涎三尺,食欲大增,欲罢不能,吃过五花肉的人总是久久地回味那股浓香的肉味。那么,平常我们在家时应该怎么做五花肉美食呢?妈网百科为大家收集了几个常用的食谱,有兴趣的朋友快来学学吧!
干煎五花肉
主料:五花肉、黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉
做法:
1、五花肉切半厘米厚的薄片,放入碗中,用其他配料抓匀腌制;
2、碗上盖一层保鲜膜,将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜,好入味);
3、平底锅小火烧热,肉片整齐排入锅中,保持小火,将肉煎香并金黄微焦时,翻面继续煎;
4、直到两面都金黄微焦,出锅。
五花肉炖豆角
材料:豆角、五花肉,辅料:八角、生抽、盐、葱姜蒜、适量桂皮、老抽、鸡精等
做法:
1、五花肉一般切成1.5厘米见方的大块;
2、烧开水,把五花肉块焯水,洗掉浮沫和杂质,再沥干水分;
3、豆角去掉两边的筋,洗净,掰成段(根据自己喜欢也可以不要);
4、锅内放油,小火将几粒八角和两小块桂皮炒香,然后放入葱姜蒜炒香;
5、放入五花肉,中火慢慢炒出少许油脂,倒入生抽调味,老抽调色,同时调入适量盐;
6、豆角放入翻炒均匀,最后添入适量水,再大火烧开,小火慢炖,一直到豆角软熟(一定要熟透哦,因为吃没的豆角会中毒)。

五花肉的营养
许多人对唔好肉没好感在于它有一身肥肉。其实,这一身肥肉也是有营养的。优质的五花肉肥瘦相间,其中,肥肉中的脂肪能为我们身体提供充足的能量。一般来说,肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂,肉类脂肪可为身体提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡,而适当地摄入脂肪对于我们的身体是有益的。
五花肉中的瘦肉含有丰富的蛋白质。一般来说,肉类的蛋白质含量在10~20%之间,而且肉类中的蛋白质属于优质蛋白质,不仅含有多种人体必需的氨基酸,而且比例恰当,其中的蛋白质又接近于人体蛋白质,所以更容易被人体所吸收。而猪肉中能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。
此外,肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

五花肉能天天吃吗
五花肉非常可口,喜欢吃的人恨不得天天都吃五花肉。不过,妈网百科提醒,五花肉是高脂肪高热量的食物,不适宜天天吃。
据检测,按可以食用的部分来计算,100g五花肉的热量是508大卡,其中脂肪的含量是52.33克,在食物中属于高热量的。而100卡路里需要上楼梯7分钟才能消耗掉,所以吃一顿五花肉至少需要上下楼梯半个钟头才能消耗得完。如果天天吃五花肉又没有足够的运动量,很容易造成脂肪堆积,变得肥胖起来,所以就算是身体健康的正常人也是不能天天吃五花肉的。
新鲜的五花肉最好在3天内吃完,如果一次性买太多吃不完需要保存,可把五花肉切成块,再根据菜肴的要求切成小份,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。
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