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带你走入沉香名城(三)——柬埔寨菩萨省

柬埔寨沉香虽然在市场中有着不小的名气,却难见真身。在很多的古籍笔记里曾经的真腊、现今的柬埔寨所产沉香都要高于越南(古称占城)沉香,特别是菩萨省出产的沉香,可说是柬埔寨沉香的代表,那么,是怎样的环境孕育出了这抹独特的味道呢?

 

柬埔寨至今仍是世界上最不发达的地区之一,工业发展十分薄弱,经济以农业为主,林业资源丰富,盛产贵重的柚木、铁木、紫檀、黑檀、白卯等热带林木,并有多种竹类,森林覆盖率达到61%。柬埔寨全年只有两个季节,旱季和雨季,全年气温在29-30℃之间,非常适合蜜香树的生长。

再看菩萨省(Khétt Purthisat, Khêt Pursat),是柬埔寨西北部的一个省,省会是菩萨市。它的东北面是同里萨河,菩萨省东起洞里萨湖(Tonle Sap)中部,西止泰国湾的泰国狭窄海岸地带。面积12,692平方公里,其中西部的豆蔻山脉中心部分占据1/3。靠近洞里萨湖的低地土壤肥沃,水源充足。

 

曾经在菩萨省,甚至柬埔寨的森林中经常会发现很多大小各异的小土堆,当地人称之为蚂蚁坟,基本可以肯定的是里面都有一个树桩,或树木的残肢,它们都是在暴雨或泥石流被沖蚀掩埋而成,这其中就有沉香,在经过几十、上百年的土中醇化,所得之香一定是上等佳品。不过,如今随着城市的发展建设,已经越来越南发现了。

 

菩萨省出产的沉香中有生香,也有熟香(《独树一帜柬埔寨菩萨沉香》)。上好的菩萨沉香不仅有着浓厚的油脂,而且味道十分特别,带有馥郁的花香气息,在细品下去则是浓浓的蜜甜之味,尾韵微微上扬,久闻之后并不会有丝毫的甜腻质感,这就是它的独特魅力!

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