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三品佳韵定沉香

沉香最纠结的问题:怎样才能找到最令自己满意的沉香?
古有唐伯虎三笑定姻缘的佳话传说,其实,鉴香和鉴人是一样,首先是一个“缘”字,其次,才是进一步的了解,细细品味,最终慢慢回味,纵使并不完美,也无可替代。


一、“缘”字当先。
什么是缘分?就是在众多香韵各异的沉香中选到最令自己满意的那个。沉香香韵各有特色,不用说产区之间的不同,就是个体之间也有着微妙的差异。有人来来回回选了很多次都不对自己心意,而有人只闻了一下就爱不释手了。
无论生闻,还是加热后再品,初香的印象都是最重要的。如果开始味道就不好,那么后面也基本不会再有什么惊喜了,特别是香气较为稳定的普通沉香,味道的层次变化十分微小,不易察觉,那么初香的味道就会一直占据主导。
二、好沉香是要禁得住细细品闻的。
沉香香韵的优势在哪?扩散性强且延绵持久,这是很多植物香料所无法相比的。比如各种花香,虽然浓郁扑鼻,但消散的也快,而沉香的气韵不仅绵长悠远,其中还能纷繁变化。所以,鉴沉香的第二点,就是香气清纯,有变化。
在第二次品香前,请深呼吸几次,目的是清除之前闻香时鼻间留下的余味,也放空自己的思绪,心无杂念,再次品闻,这时便会忽略初闻时香气带来的惊艳,会把精力放在初香之后,感受沉香的内在韵味。
三、余香未散,回味其中才是好沉香。
好香,即使油脂平平,也能博得众彩;坏香,即使油脂满满,也会无人问津(《沉香中一些难闻的怪味》)。试问,如果没有令人痴迷的香韵,仅凭上百年的香结,还能令人们从古追逐至今吗?恐怕四大名香空缺出来的位子就要由它香来补了,那么香文化的历史可能就是另外一番景象了。
好的沉香,无论油脂多少,都能香离而味不散,淡淡的萦绕在鼻息之间,走到哪里都会与之相伴,这才是沉香最吸引人的地方。沉香并非时间越长,结油越多,也非结油越多香韵越好,好香是上天的恩赐。
好香也并非完美,也许它不是出身名门,也许结油不够丰富,无法沉水,也许表面并不如期盼的那么美,甚至带些小小的瑕疵,但能品到世间最美的韵味,也就心满意足了。

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