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生香与熟香如何鉴别?

  生香与熟香最常见的两大结香方式,所谓生香,就是指在活体树中取下来的沉香,也叫生结或活结;熟香则是离开树木,或树木死后取下的香体,也叫“熟结”,关于二者熟优熟略,之前已经做过讨论,各有特色,这里就不在重复了,今天说说如何区分生香与熟香吧。


  生香和熟香还是可以通过观察它们的性状和味道来区分的。
  一般而言,熟香都比生香具有较长的结香时间,而且醇化时间也比较长,所在韵味上,熟香的发香时间会更为绵长持久,且香味的纯度更高,少有其他的杂味,熏燃时的味道也更加浓郁。根据这些特点,也往往被人认为熟香更优于生香,这种想法过于理想了。因为熟香在自然环境中的醇化时间更长,脱离了树体中的养分供给,也更容易受到周围环境影响品质,所以也会有品质不如生香的情况。
  生香和熟香在味道上还是差别很大的。生香的香味较之熟香更显清凛一些,特别是在常温下,味道明显,但是由于水分多,也会有一种水湿的青涩之感。熟香的味道就会柔和许多,大多经过沉淀后,味道中的甜味或奶味会显得更加的醇浓,不过这种味道只有在加热后才能闻到,常温下不是十分明显。
  在外观上,生香和熟香也有着不同之处。生香的油脂沿着木质纤维导管扩散生长,且油脂线较为明显,木质与油脂也十分分明,如果用刀去切的话,能有明显的削木头的感觉。而熟香经过长时间的醇化,木质随时间碳化或风化,与油脂的结合更加紧密,所以油线不是十分明显,而且相对而言,其中的木质纤维水分含量少,所以质地疏松,往往用手一拜就断。
  生香与熟香的区别就讲到这里,还是那句,生香与熟香各有特色,并没有绝对的优劣之分,在评判沉香好坏方面,香韵永远都是第一位的。
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