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惠安沉香的四韵

    惠安沉香以清雅著称,有着悠久的历史,它曾是越南沉香的指代,包括土沉、水沉等不同品种。现代,人们以此来指代惠安系沉香,它包含了海南沉、越南、缅甸、柬埔寨等地区的沉香,因为它们都有着共同的韵味特点。

甜:甜味是惠安沉香最突出的味道,虽然各地沉香“甜”的不同,但却是闻者最先品到的韵味。海南沉香的纯甜、越南沉香的清甜、柬埔寨沉香的蜜甜,不同地区,“甜”味的表现大不一样。

香:“甜”与“香”是分不开的。如果只是绵绵额甜意,还不够另它荣宠不衰,能吸引人们千年的目光自然还有它回味无尽的香韵。上好的沉香韵味多变,“如莲花、梅英、鹅朵、蜜脾之类”,这是人们对海南沉香香气的描述,而越南沉香也是如此。柬埔寨沉香的韵味或许没那么多变,但是浓浓的蜜香与花香的韵味即使越南沉香也比不上。

纯:“纯”是惠安香最大的特点。之所以惠安香要胜出星洲香一筹,就是惠安沉香韵味更加纯净。在品味越南沉香时,最大的杂味可能就是一些低品级香料所出现的原木味道了,即使这样,却也并不难接受;而星洲沉香有时所带的腥燥味,绝对是对嗅觉的一大刺激。

透:的确,是“透”,不是“凉”。越南沉香中的凉味所带来的通常之感自不必多说,但并非有“凉”就有“透”。印尼和马来的沉香中也有一些会带有这种凉味,但也都只是“形似”,凉意有了,但缺乏带给人舒畅之感的通透。再看海南沉香或是红土沉香,又或者菩萨沉香,虽然没有奇楠的那种强劲的凉味,却仍然能够令人闻后精神清爽,周身通畅。

    惠安沉香的美韵(《沉香韵味之六最》),远非文字可以描述出来的,需要静静的用心品味才能体会它的美好。

 

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