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探寻沉香的六国五味之说——沉香六国

    沉香素有“六国五味”之说。
    谈及起源,则据说是日本室町时代足利尊氏的亲信佐佐木道誉——香木大搜集家,他生前共搜集了一百七十八种名香,其中以沉香为主,之后足利义政时期的文化界名人三条西实隆、志野宗信、村田珠光等人,将香木依其产地分类,名为伽罗(梵文黑香木之意)、罗国(暹罗)、真南蛮(印度马拉巴尔海岸)、真那贺(马来半岛麻六甲海峡)、佐曾罗(印度)、寸门多罗(苏门答腊)等六类,又因其香中含有苦、甘、咸、酸、辛等五味,故有了“六国五味”之称。


 众香中以“兰奢待”最为名贵,最有价值,是第一名香。“兰奢待”又名黄熟香,产于亚热带,其长1.5公尺,重十二公斤。这价值非凡的“兰奢待”,曾经深受圣武帝的喜爱,日本光明皇后于天平胜宝八年(七五六年),圣武帝驾崩后,将其遗爱品,送入东大寺的正仓院秘藏。
    那么文中所提的“六国”,又是只的哪些产地的哪些沉香呢?
    伽罗:Tagara,多伽罗的略称,香木名,也叫伽南、伽蓝、奇南香黑沉香。谷响集七曰:“伽罗翻黑,经所谓黑沉香是矣。盖昔蛮商传天竺语耶,今名奇南香也。华严经云:菩提心者,如黑沉香,能熏法界,悉周遍故。又虚空藏经云:烧众名器坚黑沈水。”“或谓与沉香相异,或谓二者同类。然二者相较,伽罗之性润泽粘韧,焚时少脂,价昂,不作药用。沉香之性干枯,焚时多脂,可供药用。”〔陀罗尼集经卷十、本草纲目卷一、本草汇言〕
    罗国:也就是暹罗,如今的泰国与老挝。泰国沉香也为蜜香树种,色系偏黄,但是气韵却不及越南沉香,而如今已经很寻找到其踪迹了。老挝沉香的总体质量是不如越南和柬埔寨的,但偶尔也有犹如越南沉香那般清新甜雅的佳品出现。
   真南蛮:印度马拉巴尔海岸,可说是印度沉香。如今,印度沉香以人工种植居多,天然野生沉香已在市场绝迹。关于现代印度的沉香种植,阿萨姆地区种了大约五百五十万株,印度的西南部地区也有大量的人工林用于提炼沉香油。
    真那贺:马六甲海峡一带,处于这个地区的沉香产区为西马。西马沉香因地理原因,其味道非常接近越南沉香,韵味清甜绵长,在星洲沉香中亦为不错的沉香产区。
    佐曾罗:这一地区包括印度东部、缅甸。印度目前已难见天然野生沉香,但是缅甸目前还有出产,味道温浓带甜,只是产量极为稀少,难得一见。
    寸门多罗:苏门答腊目前已很难有沉香出产了,这一产区的沉香韵味较软,甜韵差,爆发力不足,少有佳品。
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