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从沉香的韵味看产地

    沉香的香气有一个重要的地理特征,就是距离赤道越近香气越酷烈,距离赤道较远香气月温和清甜,对照古代文献上的评述,也显示出这种特征。

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    越南沉香
    越南沉香以甜雅清透而著称。无论生结熟结、土沉水沉,各产区、各品种的越南沉香无论生闻还是熏煎,都会感到香气直沁心底的清透之韵,不自觉得加深呼吸,似乎体内一切浊气都随着每次吐纳排出体外,放松身心,舒缓倍至。
    芽庄是越南最具代表性的沉香产区。油结丰富的芽庄沉香,其香味在任何一个沉香出产国都具有衡量标准的意义。芽庄沉香其味道在煎香时都具有强大的爆发力与扩散性,而且有蜜糖般的甜味,以及一种特殊的爆发香韵,是其它产区所无法比拟的,芽庄沉香因此闻名国际。其它产区如顺化、广平,油脂含量丰富的也具有同样的特色,但芽庄沉香所具有的待殊香韵,却是绝无谨有的。

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    柬埔寨沉香
    柬埔寨位于中南半岛的南端,在地理位置上大致要比越南沉香产区偏南,因此更加接近赤道,所产沉香少了一些清雅之韵,却更具浓烈的蜜甜气息。
    柬埔寨是目前仅次于越南的沉香产区,这里所产沉香香味有着越南沉香的甜美绵长,深受人们喜爱。特别是菩萨沉香(菩萨省所产),其香韵中则包含了各种香甜之韵。并且变化丰富,大多甜中带有花香气息,之中有蕴含浓郁的蜜甜气息,如桂花之香甜,如蜂蜜之美味,尾香则带有点点的乳甜,余味有淡淡的清爽之意。

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    星洲沉香
    星洲沉香中的马来产区与加里曼丹产区离赤道最近。这里汇聚了西马、文莱、达拉干等星洲沉香中的优质产区,所产沉香的无论外观还是香韵都具有较高的品质,香味中虽不乏甜美,却更为浓烈与厚重。特别是东马沉香,经常有软丝奇楠种出现,这种软丝沉香无论观其油质结构,还是闻其香韵,均含奇楠的特质。上好的东马沉香,即便不沉水,也有着黑亮的色泽,味道香甜,气韵甘醇无杂味,浓郁而不腻人。
    伊利安、巴布亚等是近几年新开发的沉香产区,有余远离赤道,并地势为海岛,缺少天然屏障,多受海洋气候影响,所产沉香品相参差不齐,精品较少。但受沉香树种的影响,质地坚硬,比越南等地所产沉香更具可塑性,因此,用于雕刻,是再好不过的香材。
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