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越南土沉香有什么特点?

越南沉香中的熟香以黄土沉、黑土沉和红土沉最为著名。这是因为它们分别出土于不同地区的土壤中,而有了这些不同的沉香名字,事实上,它们确实在气味上也有很明显的不同。黄土沉出土于黄色土壤山区,以香甜气取胜,其本身的色泽也为土黄色,肉多而皮少,芯骨稍软。可以分为三级,最差的一级为「黄土片」,就是古人所称的「黄熟香」或「速香」,都是黄土沉的熟香碎渣,或是含油脂多的未腐树皮。最大块的约有拇指大小,其中杂质甚多,不能入品,但打粉后用来制各式线香和是闷香,气味甚甜,有烤蔗糖的味道,如果不用闷香法直接烧烤,往往会有阴沟水或是霉臭的棉被味。第二级的黄土沉香,呈大块腐木状,这种大材小的如拳、如手,大的也会超过十公斤以上。通常这类黄土沉只是以造型和重量取胜,上面的香味不一定好,而且大材往往一身数味,且相当松软,完全干燥后一拿就碎为粉末,买这种黄土大件,气味、密度和重量,都和价格有关。

最高级的黄土沉香,又称为「越南黄油」,它不但油脂多甜味也好、密度也高,这种都是从二级大材中勾选出来的,可以入品,价格当然较高。

黑土沉香顾名思义出于阴湿的腐质黑色沙土中,香皮表面颜色越黑越凉,黑土沉的味道以清凉气取胜,是沉香中凉意最好的一种,清烟远嗅尤佳。黑土沉可分为两种,一种是含油脂多的未腐树皮,又称「黑土皮子」,这种皮子若皮厚脂多的,也可以入品,但为数不多。一般的薄皮子,通常都是用来打粉的,黑土皮子粉的烟气十分怡人,很像切开的香瓜或西瓜,清凉中带一股淡淡的甜意,玩家戏称为「西瓜皮」或「香瓜皮」。这种皮子粉,也是配香、闷香极好的材料。至于成块的黑土沉,市面上并不多见,近来更是稀少。一般的大小如指、如掌,色黄易脆者不佳,应挑选色黑质坚者,勾选完毕,将心材另行存放,品香前泡水一夜擦乾备用,则清凉怡人脆去陪沟水味。黑土沉如果有大如手臂的,就是固中极品了,而香气则以连皮带肉者最好。不过黑土沉香不宜久品,其凉气易使人昏闷,但在隔换香品时,则是极佳的间隔香料。

红土沉香则出于红土区山林中,香材为红褐色。去除外面腐肉后,木心为紫褐色,甚难下刀。红土沉香的香气浓烈,甜中带点辛辣,又有些杏仁气味,嗅感十分丰富。红土沉最大材不过手臂粗细,小山羊角大小的就已相当珍贵,就是理香削下的外表腐肉,其香味也很足。通常材体愈大,品级就愈高,小片的价钱当然是论斤两,但大块单件的价格,就不一定只按斤两来计了。在越南的沉香中,红土沉香的价格最贵,能够制成沉香手链的价格往往因需要大材而更贵。

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