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白酒有哪11种香型?

   春节是中国人最重视的节日,亲朋欢聚一堂,共享美食。把一年都舍不得吃的东西在那几天都一股脑的端上了桌子。现在大家的生活水平都提高了,单纯图口吃的已经不能让我们高兴了。欢聚的气氛,推杯换盏的热情才是真正的年味!
 
   提到酒会让很多朋友兴奋起来。杜康造酒至今已逾千年,可见我国的酒文化可谓源远流长,大家对白酒的喜爱也是前赴后继,由古及今了。赶上过年,一般人都会喝上几杯。就算不喝的人也免不了也买酒送给亲朋好友,对于酒还是该有多一点的了解才好。
 
   小编今天就给大家介绍我国白酒的11个香型及品牌代表。
 
   酱香型 :以贵州茅台、贵海酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
 
   清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。
 
   浓香型(大曲香型):以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖在线的“1573”(单粮)为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
 
   米香型:以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
 
   凤香型:以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅。
 
   芝麻香型:以“一品景芝”系列酒为代表,于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一(芝麻香型白酒与兼香型)。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员,同时也是酿造技术难度最大,酿造条件要求最高,对环境要求最严格的一个香型,堪称白酒中的贵族香型!
 
   豉香型:以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料,小曲为糖化发哮剂,半固态液态糖化边发哮酿制而成的白酒。
 
   特香型:以江西“四特酒”为代表。以大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐调,余味悠长。
 
    老白干香型:以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽丰柔,回味悠长而著称于世。
 
   兼香型:①酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒.②浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
 
   金门香型:金门高粱酒属于一特殊香型的白酒,是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点,其酒液晶莹剔透,清香醇正,柔顺净爽,口、鼻、眼三种感官一致,饮之、有如清香雾气中大地的芬芳,甘润爽品,有色、香、味三奇之美。
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