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水沉香和沉水香

水沉香又叫水格沉香,这个名字讲的是沉香的形成原理,也就是说,沉香树必须在还有生命的情况下,及伤口通过水分感染病菌后产生的病变,最终形成了沉香。水沉香的形成特点是面积大、结香厚深、成香稍快。其他非水格沉香品种,一般受感染面积较小,结香较慢,香的厚度也薄。举例来说,水格沉香5年的结香厚度,往往相当于一般非水沉香50年甚至更久的结香厚度。还有其味也会更苦更辣。

讲完了水沉香,再讲讲“沉水香”。所谓沉水香,指的是沉香因为油脂相当多,密度大,比重大于水,放到水里后能够沉底。也就是说,当你看到一块沉香或一串沉香珠放到水中沉水了,不能叫它水沉香或水沉,而真正名叫“沉水香”。一般认为含油80%以上的沉香即沉水,与之对应,放到水里半沉半浮的叫“栈香”,漂浮在水面的叫“黄熟香”,它们的含油量都更小。

可见,上文“水沉香”讲的是成香原理,“沉水香”讲的是沉水的性能。

大家知道,沉香中最好的品级是奇楠(古史料证之叫伽楠香),据香农观察及有关专家研究发现,90%的奇楠香都来自于水沉这种病变原理。水沉原理形成奇楠香本身就是直接分泌活态油脂,所以会有“腩软”之说;据研究得出,会有很多所谓初是硬脂沉香一旦有各成熟的因素和时间的话也会由固态油再演变成活态油的,当然也会有依然还是固态油的奇楠香,这种当会“硬”之,通过闻和嚼之后主要含有奇楠八大味中的几味,这样的香也可称之为奇楠香。油脂的高与低,密度的大或小,由此而知产生沉于水和不沉于水的奇楠都会有所存在。哪能说“上品奇楠沉香都不沉于水,只悬于水中间”呢?

总而言之,矫正后的便于记住的方法是:沉水的叫沉水香(沉水的沉香),而不能叫水沉(或水沉香)。

喜欢沉香,并想买来把玩或投资收藏的朋友,一定要先把沉香的基本概念弄清楚,这样听商家口中讲相关的名称概念术语时,才不会被弄得一头雾水。毕竟,沉香是种价格不菲的奢侈品,弄错了,花出去的钱可就打了水漂。

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